吃蒸汽火鍋要注意哪些方面？

隨著蒸汽火鍋在中國不斷發展，很多人都喜歡吃，但是經常吃的人都有了一些壞習慣。我都知道火鍋是中華民族的傳統美食。深受老百姓的喜好，但是我們日常生活中容易忽略吃火鍋的小細節，而這恰恰是較重要的部分。

熱騰騰的蒸汽火鍋在寒冷的冬季也常讓人大汗淋漓，有些人喜歡邊吃蒸汽火鍋邊喝冰鎮飲料。但一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便秘。喝冰飲會刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動，消化液減少分泌;同時溫度下降，消化酶活性也會下降，不利于消化。吃火鍋時不要太心急，不要吃太燙的食物。此外也可選擇一些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料，以更好地幫助消化。

 

蒸汽火鍋中的羊、牛、魚等肉類是很多人吃時必點菜。不少人喜愛貪吃鮮嫩，把生肉片、生魚等往鍋里一燙就立即撈出來吃。生肉、海鮮易被致病微生物和寄生蟲卵污染，必須在滾開湯中煮熟煮透，殺死致病微生物和寄生蟲后方可食用。

蒸汽火鍋紅油含有大量的刺激性食物，會造成消化道的水腫、充血，對胃腸黏膜有刺激作用，不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者。吃涮鍋時夾食物時還會帶入一部分紅油入口，脂肪攝入量明顯增加。北方冬天干燥，麻辣食物會使身體消耗大量水分，易導致“上火”，建議搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。

 

蒸汽火鍋既要夾生食物入鍋，又要從鍋內將熟的食物撈起。有人甚至剛把生肉夾入蒸汽火鍋，就用同一雙筷子夾碗里的菜送入口中，這樣較易把生食中的細菌帶入口中，甚至污染整盤食品。若對吃火鍋的餐具不區別使用也會致病，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入。為避免交叉污染，建議使用公筷。

 

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